Шоколад изготавливается из какао-бобов. Это растение хорошо известно и используется веками. Положительное влияние этого лакомства на организм человека научно подтверждено. Он может заменить собой другие сладости, не приносящие пользы, кроме углеводов и калорий. Время от времени можно побаловать себя клубникой в шоколаде и другими полезными десертами на его основе.
Шоколад при сахарном диабете: за и против
Одна из основных диетических рекомендаций для людей с диабетом - исключить из своего рациона продукты, содержащие большое количество легкоусвояемых углеводов. В эту группу входят всевозможные джемы, мармелады, конфеты и печенье. Однако согласно исследованиям, проведенным в последние годы, продукты с одинаковым содержанием углеводов могут по-разному влиять на повышение уровня глюкозы в крови.
Хорошим примером здесь являются различные виды шоколада. Несмотря на то, что три самых популярных его вида, а именно белый, молочный и горький, содержат примерно одинаковое количество углеводов (белый - 51 г, молочный - 54,7 г, горький - 56,3 г на 100 г), скорость увеличения глюкозы после их употребления варьируется.
По этой причине нужно смотреть на гликемический индекс (ГИ) продуктов. Он определяет, на сколько процентов повысится концентрация глюкозы в крови после употребления 50 г продукта. Чем выше гликемический индекс продукта, тем меньше его рекомендуют для диабетиков.
Как оказалось, гликемический индекс темного шоколада намного ниже, чем у других видов шоколада, и составляет 22%. В случае белого шоколада это значение вдвое выше, в то время как молочный шоколад имеет гликемический индекс 49%. Поэтому иногда вы можете позволить себе две или три дольки темного шоколада в день.
Темный шоколад содержит значительное количество ингредиентов, которые благотворно влияют на организм - полифенолы, антиоксиданты, магний, железо и калий. Поскольку его употребление в пищу стимулирует выработку эндорфинов, вы чувствуете себя лучше. Тем не менее, следует помнить, что этот вид шоколада также содержит значительное количество жира, что для людей, страдающих диабетом, нежелательно. Его можно есть, но умеренно.
То, что действительно не запрещено при сахарном диабете, так это свежие ягоды, у большинства из которых очень низкий ГИ. У нас вы можете заказать букет из клубники и других сочных плодов.